이번 시간에는 천연조미료 종류 중에 하나! 인 바로~!! 표고버섯 가루를 만들기를 준비했습니다. 표고버섯 가루는 찌개나, 다양한 국거리 그리고 나물 무침에 넣어 양념과 같이 요리해 주시면 다시다를 넣은 듯~! 정말 담백한 맛을 잡아주는 가루 중에 하나입니다. 그 외에도 멸치가루, 새우가루 등 다양한 가루를 같이 사용해 주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
요즘 날씨가 건조해지고 있죠?
식품 말리기 정말 좋은 철이에요.
저는 이렇게 건조한 날씨가 되면,
표고버섯이나, 무 등을 말려
반찬거리를 준비해 놓곤 한답니다.
표고버섯을 꼭지 부분부터 버려지는 부분 없이
얇게 썰어 소쿠리에 널어 햇볕에 잘 말렸어요.
표고버섯이 "똑" 소리가 나듯 부러지면,
완벽하게 잘 말려진 것이니,
갈아 줄 준비해 주면 된답니다.
집에 야채 건조기 하나쯤 있으신 분들은,
야채 건조기에 말려주시면 더욱 빠르겠죠?
저는, 욕심이 없는 건지...
게으른 건지.. 모르겠지만,
이렇게 무언가를 말리게 될 때면,
"아~! 진짜 내년에는 식품 건조기 좀 장만해서 쉽게 말려야지~~"라고
생각하다가도, 열심히 말려서 가루까지 만들고 나면,
언제 장만한다고 했냐는 듯.. 잊고 지내기 일쑤랍니다. ㅋㅋ
자연건조로 말리다 보면, 불편함은 있지만,
자연 건조만의 또 다른 매력이 있답니다. ^^
저는 위 사진처럼,
찌개나, 반찬을 준비하다가 남은 표고버섯도,
조금씩 말려 놓아요.
이렇게 잘 말려지는 건조한 철에는 말이죠. ^^
제가 사용하는 믹서기는,
다용도 믹서기로 참 좋은,
리큅 믹서기인데요.
리큅 믹서기 구성에는,
이유식 믹서기와 분말 분쇄기
다양한 주스를 만들어내는 믹서기 등
구성이 알차게 준비된 리큅 믹서기예요.
가격 대비 퀄리티 높은
제품이라고 할 수 있어요.
탄탄하고,
잘 파쇄되고요.
이유식 믹서기는
다지기가 필수인데요.
다지기 용도도 있어요.
얼마나 다지냐에 따라
곱게 다져지고,
굵게 다져진답니다.
리큅 다지기로
올 초 설날에
동그랑땡 재료를 정말
간편하게 다져서
손쉽고 빠르게 재료를 만들어 낼 수 있었는데요.
동그랑땡 맛 또한 기가 막혔답니다. ^^
엄청 딱딱해진,
표고버섯을
리큅 분말 분쇄기로 단번에 분말가루로
곱게 만들었어요.
표고버섯 가루
이렇게 넣어서 먹어요.
아욱 된장국에 표고버섯 가루 조금만
넣으면, 더욱 담백하고 단맛을
내준답니다.
된장 맛 또한 정말 중요하지만,
된장 맛이 그렇다 하게 맛있지 않아도,
멸치가루와, 표고버섯가루 조금만
넣어 준다면 담백한 맛이 확 잡힌답니다.
배추 된장국에도,
표고버섯 가루 넣어 주면,
정말 담백한 맛을 느낄 수 있어요.
배추의 단맛을 그대로 느낄 수 있답니다.
이렇게 표고버섯 가루는,
아욱 된장국 그리고 배추 된장국에
넣어서 먹으면 정말 담백한 맛을 잡아 주는데요.
국거리 이외에도
나물 무침이나, 표고버섯 가루를 이용해
차를 끓여 먹는 방법도 있답니다.
표고 버섯 가루는 시중에서도 판매되고 있지만,
일반 마트에서는 쉽게 찾아볼 수 있는
재료는 아니에요.
아무래도, 쇼핑몰에서 구매하시는 것이
더욱 빠르답니다.
저는 국산 것을 선호하는 편이라,
국산 표고 버섯을 구매해서
집에서 자연 건조로 말려서 직접 가루 내어
먹고 있는데요.
더욱이 이렇게 건조한 날씨에는
집에서 말리는 일 그리 어렵지 않답니다.
집에서도 표고버섯 가루 만들기
참 쉬우니,
도전해 시는 것은 어떨까요?? ^.*
이번 시간에는 천연 조미료인
표고버섯 가루 만들기부터
표고 버섯 가루 먹는 법에 대해
소개해 보았는데요.
표고버섯 조미료는
건강을 지켜주는 천연 조미료입니다.★★★★★
가족 건강은 엄마가 지켜주자고요~!^^
